Sobre o autor

Minha foto
Rio de Janeiro, Capital, Brazil
Jornalista formado pela Unesa RJ, certificado em Gestão de Restaurantes pelo Senac RJ, Pós-Graduando em Gestão Empresarial pela Ucam RJ. Gerente do Restaurante Nam Thai e professor convidado do Senac dos cursos de Gestão de Restaurante e Chef Executivo de Cozinha

segunda-feira, 25 de outubro de 2010

terça-feira, 20 de julho de 2010

A etiqueta do almoço

terça-feira, 6 de julho de 2010

Passo a passo para abrir uma empresa

Restaurantes e bares de Ribeirão Preto buscam soluções para fidelizar clientes

quarta-feira, 30 de junho de 2010

Persuasão sim, imposição não

Um líder tem de fazer sua opção: impor suas ideias ou persuadir as pessoas em prol de um objetivo comum. Muitos ainda se mostram despreparados, outros são persuasivos natos. Veja como aplicar a persuasão com os ensinamentos de nomes como Howard Gardner, Juliet Erickson e Robert Cialdini.
“Quase por definição, líderes são pessoas que mudam a mente de outras pessoas, sejam líderes de um país, de uma empresa, de uma organização sem fins lucrativos”. A afirmação que acabara de ler é de Howard Gardner, professor da faculdade de educação de Harvard, extraído do livro “Mentes que Mudam: A Arte e a Ciência de Mudar as Nossas Idéias e as dos Outros” (2005).

Howard, em sua essência, quer transmitir o potencial que um gestor tem em mãos. Muitos não sabem lidar com a situação. Transgridem o limite da posição, e chegam a usar o cargo para impor ideias, opiniões e definições sem abrir o diálogo com seus comandados.

Segundo Gilberto Cavicchioli (professor da ESPM no MBA e na pós-graduação das áreas de Gestão de Pessoas e Marketing de Serviços), não precisamos necessariamente de poder, para persuadir pessoas, pois há situações em que o poder pode atuar contra nossos interesses. Cavicchioli ressalta que o mau uso da persuasão pode desencadear a percepção de tentativa de manipulação, o que é sempre ruim, pois estabelece uma relação superficial, baseada muitas vezes na exploração das fraquezas humanas.
Persuadir é o ato de ser convincente. No latim persuasus, o passado do verbo é persuadere, (prefixo per, de modo completo, mais suadere, aconselhar sem imposição). Ou seja, em sua própria definição, persuasão é o caminho mais indicado para qualquer líder. A ação da equipe pode ser desenvolvida com confiança, respeito e entusiasmo.

Persuadir com o coração

Juliet Erickson, uma das maiores especialistas em persuasão do mundo e autora do livro The Art of Persuasion (2004) é mais enfática: “muitos executivos manipulam os outros no mundo dos negócios; poucos usam a persuasão. A manipulação se sente no estômago e é ineficaz no longo prazo; a persuasão fala ao coração e pavimenta o caminho da liderança”, diz.

“Pode-se ‘aprender’ a persuadir, desde que haja vontade e humildade para fazê-lo", continua Erickson. Para ela, muitos executivos se enganam ao ignorar o papel "dos outros" em qualquer processo de negócios e acreditam que, quanto mais inteligentes ou criativos parecerem, mais convincentes serão.
Na verdade, preocupam-se apenas com "sua" ideia e "sua" forma de ver as coisas. A especialista tem, contudo, uma boa notícia para essas pessoas: "Mesmo para os arrogantes, aprender a persuadir é possível".

Os seis princípios da persuasão

Robert Cialdini, vem ao Brasil, em agosto, para o Fórum HSM de Negociação. Na oportunidade, o palestrante mostrará o que os persuasivos podem conquistar.

Segundo Cialdini, a persuasão tem seis princípios. São eles:

Reciprocidade – as pessoas que ganharam alguma coisa sempre se mostram dispostas a retribuir. Por essa regra, o parceiro sempre vai querer ajudar em qualquer circunstância. Robert Cialdini recomenda que, ao se entrar em uma negociação, esteja sempre disposto a fazer uma concessão.
Escassez – as pessoas querem aquilo que não podem ter. Nesta situação, quando for apresentar os recursos únicos não basta descrever o que será ganho. Tem de mostrar também o que elas vão perder (se não optarem por seu produto). “As pessoas estão mais ligadas naquilo que vão perder do que no que vão ganhar”, ressaltou.

Autoridade – as pessoas querem seguir, se orientar, através de autoridades de determinadas áreas. Por exemplo: quando se quer ir a um restaurante, as pessoas procuram ouvir um especialista. Mas conhecimento é apenas um dos aspectos. Para se chegar ao grau máximo de convencimento, é necessário transmitir confiabilidade. A estratégia é, antes de apresentar o argumento mais forte a favor do seu produto ou serviço, mencionar um ponto fraco ou uma desvantagem; e só depois apontar o ponto mais forte.

Consistência – uma fórmula para aumentar a probabilidade de dizer sim a um pedido seu é fazer a outra pessoa dar o primeiro passo, o que se denomina compromisso, por menor que este seja. E compromissos duradouros são ativos, públicos e voluntários.

Consenso – este princípio, o quinto, incentiva a liberar o poder das pessoas, mostrando as reações das outras pessoas, os sucessos passados de outros e depoimentos de pessoas semelhantes. "É olhar ao redor e ver o que os outros estão fazendo ou fizeram. Seguimos lideranças quando são muitos e quando são comparáveis", explicou.

Afinidade – por último, Robert Cialdini, afirma que as pessoas "gostam de gente como a gente, gostam de gente que gosta de nós, e que gostam de gente que colaboram para um propósito comum. Enfim, as pessoas preferem dizer sim àqueles que eles conhecem e gostam".

Os quatro vetores da persuasão

Para finalizar, o psicólogo Howard Gardner, da Universidade de Harvard (EUA), apresenta os quatro vetores da persuasão. Após se dedicar ao estudo de grandes negociadores e líderes mundiais. Ele percebeu pontos comuns dessas personalidades, algumas delas agentes de mudança da forma de agir de milhões de pessoas. Confira:

Razão - apresente de forma lógica e racional quais são as vantagens do seu interlocutor ao negociar com você.

Conhecimento - mostre domínio sobre o assunto. Para persuadir é necessário ter pleno conhecimento sobre o que se fala. Pesquise, junte informações da concorrência e cite informações relevantes e úteis ao negócio.

Ressonância - dê outros exemplos ao argumentar, como comparações e cases. Isso ajudará para o diálogo não ficar muito repetitivo e ao mesmo tempo fixar a mensagem.
Realidade - para discursos, teórico ou técnico, utilize palavras e eventos do mundo real como mais uma estratégia de persuasão.


HSM Online
20/06/2010

Comércio fluminense estima perdas de R$ 1 bilhão se o Brasil chegar à final da Copa

Da Agência Brasil de Notícias

O comércio do Rio de Janeiro está deixando de vender cerca de 50% do faturamento nos dias de jogos do Brasil na Copa do Mundo da África do Sul. Segundo o presidente do Clube dos Diretores Lojistas (CDL), Aldo Gonçalves, a situação se agrava em dias que resultam em feriado prolongado, como as sextas e segundas-feiras. “As lojas fecham mais cedo e não vão reabrir. Só os shoppings que reabrem. E, mesmo assim, o movimento é muito fraco”.

De acordo com Gonçalves, a queda representa um faturamento de R$ 100 milhões, uma vez que um dia normal de movimento para o comércio resulta, em média, em vendas em torno de R$ 200 milhões. Ele ressaltou, porém, que uma parte do comércio está vendendo bem, referindo-se ao varejo de produtos mais baratos, relacionados diretamente com a Copa, entre eles camisetas, cornetas e bandeiras.

“Essa turma está contente com a Copa. Mas, é uma parcela pequena”. Nesse caso, se enquadram os lojistas do maior shopping a céu aberto da América Latina, a Sociedade de Amigos das Adjacências da Rua da Alfândega (Saara).

O diretor da Associação Comercial do Rio, Daniel Plá, afirmou que as partidas do Brasil na Copa estão prejudicando muito o comércio. “Se o país for à final, a gente está falando em torno de R$ 1 bilhão no estado do Rio em perdas para o comércio”.

Desse total, um terço seria de perdas irrecuperáveis, disse Daniel Plá. Isso envolve principalmente os bares e restaurantes do centro da cidade e a chamada “compra de impulso”, feita pelas pessoas que passam em frente à vitrine e resolvem fazer uma compra, explicou. O diretor acrescentou que “quem vai ganhar com isso tudo são os bancos, porque o comerciante está tendo que pegar dinheiro emprestado”.

Para Daniel Plá, somente no município do Rio de Janeiro, as perdas irrecuperáveis no comércio representam, por jogo do Brasil, R$ 35 milhões.

Vídeo:Cursos de Vendas Método Panfa Prof. André Ortiz

Chef David em Ação

sábado, 26 de junho de 2010

Não deixe de ler (Enviada pelo Paulo Mattos)

De aorcdo com uma peqsiusa de uma uinrvesriddae ignlsea, não ipomtra em qaul odrem as
Lteras de uma plravaa etãso, a úncia csioa iprotmatne é que a piremria e útmlia Lteras etejasm
no lgaur crteo. O rseto pdoe ser uma bçguana ttaol, que vcoê anida pdoe ler sem pobrlmea.
Itso é poqrue nós não lmeos cdaa Ltera isladoa, mas a plravaa cmoo um tdoo.

Sohw de bloa.



Fixe seus olhos no texto abaixo e deixe que a sua mente leia corretamente o que está escrito.



35T3 P3QU3N0 T3XTO 53RV3 4P3N45 P4R4 M05TR4R COMO NO554 C4B3Ç4 CONS3GU3 F4Z3R CO1545 1MPR3551ON4ANT35! R3P4R3 N155O! NO COM3ÇO 35T4V4 M310 COMPL1C4DO, M45 N3ST4 L1NH4 SU4 M3NT3 V41 D3C1FR4NDO O CÓD1GO QU453 4UTOM4T1C4M3NT3, S3M PR3C1S4R P3N54R MU1TO, C3RTO? POD3 F1C4R B3M ORGULHO5O D155O! SU4 C4P4C1D4D3 M3R3C3! P4R4BÉN5!



Consegues encontrar 2 letras B abaixo? Não desistas senão o teu desejo não se realizará...



RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR


RRRRRRRRRRRBRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR


RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR


RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR


RRRRRRRRRRBRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR


RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR



Uma vez que encontrares os B



Encontra o 1



IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII


IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII


IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII


IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII


IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII


IIIIIIIIIIII1IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII


IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII


IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII


IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII


IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII


IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII



Uma vez o 1 encontrado.



Encontra o 6



9999999999999999999999999999999999


9999999999999999999999999999999999


9999999999999999999999999999999999


9999999999999999999999999999999999


9999999999999999999999999999999999


9999999999999999999999999999999999


9999699999999999999999999999999999


9999999999999999999999999999999999


9999999999999999999999999999999999


9999999999999999999999999999999999


9999999999999999999999999999999999


9999999999999999999999999999999999





Uma vez o 6 encontrado ......



Encontra o N (É díficil!)



MMMMMMMMMMMMM


MMMMMMMMMMMMM


MMMMMMMMMMMMM


MMMMMMMNMMMMM


MMMMMMMMMMMMM


MMMMMMMMMMMMM


MMMMMMMMMMMMM


MMMMMMMMMMMMM


MMMMMMMMMMMMM


MMMMMMMMMMMMM



Uma vez o N encontrado...



Encontra o Q..



OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO


OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO


OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO


OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO


OOOOOOOOOOQOOOOOOOOOOOOOOOO


OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO


OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO


OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO


OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO


OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

Gerenciamento do tempo

ós, líderes/gerentes, sabemos a importância que tem o gerenciamento de nosso tempo. São tantas tarefas que às vezes nos sentimos no centro do caos. Uma ferramenta que gosto muito é uma matriz de gerenciamento do tempo onde se divide as tarefas de acordo com a importância e urgência da tarefa. Postei um modelo que pode ser baixado e editado e adaptado a diversas necessidades. Espero que ajude.
Um abraço até o próximo

CLIQUE AQUI PARA BAIXAR

Quem precisa ter certificado digital? Novas exigências obrigam empresas a ter E-CNPJ e E-CPF. Confira se você faz parte dessa lista e saiba como obtê-los

Fonte: Revista PEGN
O número de empresas que vão precisar de um certificado digital crescerá exponencialmente este ano. Essa asssinatura eletrônica, que confirma a autenticidade de documentos e declarações, é exigida para empresas que emitem nota fiscal eletrônica (NF-e). Até o ano passado, apenas 54 segmentos da indústria e do atacado eram obrigados a trabalhar com NF-e. Em abril último, 240 novos setores foram incluídos na tabela — em julho, serão mais 68 e, em outubro, 249. Além disso, desde o início do mês passado, as companhias inscritas no regime tributário de lucro presumido precisam da certificação para declarar à Receita Federal as obrigações acessórias — como DCTF (Declaração de Débitos e Créditos Tributários Federais), Dacon (Demonstrativo de Apuração de Contribuições Sociais), DIPJ (Declaração de Informações Econômico-fiscais da Pessoa Jurídica), entre outras. No total, 600 mil por conta da NF-e e 1,4 milhão em virtude do regime de lucro presumido terão que obter um certificado eletrônico em 2010, segundo estimativas de Igor Ramos Rocha, presidente de negócios de identidade digital da Serasa, uma das entidades autorizadas a emitir o registro. Por enquanto, apenas 15% das empresas inscritas no lucro presumido e 25% daquelas obrigadas a emitir NF-e tiraram o certificado, calcula Rocha. “Essa baixa procura inicial é cultural. Os empresários ainda não reconhecem as vantagens”, diz José Maria Chapina Alcazar, presidente do Sindicato das Empresas de Serviços Contábeis e das Empresas de Assessoramento (Sescon). Os benefícios esperados a longo prazo, segundo ele, são: mais segurança, eliminação de obrigações redundantes e agilidade no pagamento dos tributos.Pequenas Empresas & Grandes Negócios elaborou um guia para responder às principais dúvidas dos empreendedores em relação à nova exigência da Receita Federal.



>>> Minha empresa precisa comprar uma certificação digital?

Todas as empresas que são obrigadas a emitir a nota fiscal eletrônica, assim como todas as que estão inscritas nos regimes tributários de lucro real ou lucro presumido, são obrigadas a ter um certificado digital. A lista de áreas de atuação que devem emitir nota fiscal eletrônica abrange indústria e atacado — comércio varejista está excluído. Qualquer empresa pode estar inscrita no sistema tributário de lucro real enquanto somente aquelas com faturamento de até R$ 48 milhões podem se inscrever no sistema de lucro presumido. As empresas inscritas no Simples e que não são obrigadas a emitir nota fiscal eletrônica não precisam de certificação digital.



>>> Quais os tipos de certificação existentes?

Para emitir nota fiscal eletrônica, transmissão mensal do Sped fiscal e obrigações acessórias é preciso ter o E-CNPJ. Para a declaração anual Sped contábil é preciso o E-CPF. “O E-CNPJ é da empresa. Qualquer problema com a declaração é de responsabilidade da pessoa jurídica. Enquanto o E-CPF é do empresário ou do contador, que podem ser responsabilizados por qualquer informação errada passada à Receita. Podem até ser presos”, explica Welinton Mota, consultor tributário da Confirp.



>>> O que acontece se minha empresa for obrigada e não comprar uma certificação digital?

A empresa fica impossibilitada de entregar as declarações das obrigações acessórias — e assim não consegue pagar os tributos devidos. “A multa é de 20% do tributo não declarado, com valor mínimo de R$ 500”, diz Mota, da Confirp. Para as que precisam emitir nota fiscal eletrônica, o maior problema está em concluir um negócio — a multa é aplicada ao comprador da negociação.



>>> Quais são os modelos e custos de certificação disponíveis?

A empresa pode escolher entre a certificação válida por um ano, conhecida como A1, e a de três anos, a A3. Ambos os modelos podem ter formatos variados, como pen drive, token (dispositivo eletrônico que gera uma senha sem conexão com o computador), cartão ou a instalação no próprio computador. Os certificados mais simples, armazenados nos computadores e com duração de um ano, custam cerca de R$ 100. Os mais sofisticados, com tolken e validade de três anos, variam de R$ 300 a R$ 500.



>>> Onde é possível comprar uma certificação?

Existem nove autoridades certificadoras habilitadas pela Receita Federal: o Serviço de Processamento de Dados (Serpro) em parceria com os Correios, em São Paulo, Brasília, Paraná, Minas Gerais e Rio de Janeiro; a Certisign; a Serasa; a Imprensa Oficial do Estado de São Paulo; a Companhia de Tecnologia da Informação do Estado de Minas Gerais (Prodemge); a Federação Nacional das Empresas de Serviços Contábeis e das Empresas de Assessoramento, Perícias, Informações e Pesquisas (Acfenacon); o Sindicato dos Corretores de Seguros, Empresas Corretoras de Seguros, de Saúde, de Vida, de Capitalização e Previdência Privada no Estado de São Paulo (Sincor); a Notarial; e a Autoridade Certificadora Brasileira de Registros.



>>> Minha empresa pode usar a certificação do contabilista?

Só para entrega de obrigações acessórias, que exigem o E-CNPJ. As empresas que não são obrigadas a emitir nota fiscal eletrônica, por exemplo, podem se dirigir à Receita Federal e fazer uma procuração eletrônica autorizando um contabilista que tenha o E-CNPJ a entregar as declarações de tributos certificadas. “Isso é totalmente viável e legal”, diz Mota.



>>> Até quando eu preciso fazer meu certificado digital?

As empresas inscritas no regime de lucro presumido são obrigadas a declarar suas obrigações acessórias com certificação eletrônica desde 1º de abril. A primeira obrigação a vencer após esse período, a DCTF, pode ser entregue até junho. A relação de empresas que terão que emitir NF-e ganha novos segmentos em julho e outubro.

O pequeno manual de etiqueta de networking

Fonte: Revista PEGN





Entre reuniões de negócios e outros compromissos, o empresário moderno é confrontado com a necessidade de participar de eventos como congressos, palestras, feiras e outros. Além do conhecimento adquirido, o empreendedor precisa dessas ocasiões para fazer o conhecido networking. E nem sempre é fácil falar e conversar com pessoas que você nem conhece.



Mas antes de tudo, o primeiro passo nessa estratégia é escolher quais desses eventos, entre tantos disponíveis, ganharão espaço na agenda do empresário. “É preciso avaliar quem irá participar”, afirma Matilde Berna, diretora de transição de carreira da Right Management, empresa especialista em gestão de carreira e de talentos. “Você precisa se perguntar se essas pessoas poderão lhe acrescentar algo e se seria interessante conhecer esses indivíduos.” Isso pode ser feito com a própria organização do evento, basta tentar saber quem já confirmou presença. “Também é preciso pensar no nível hierárquico e de influência das pessoas presentes no evento e focar sua atenção nos tomadores de decisão.”

Não se esqueça de buscar o máximo de informações sobre o evento antes de pagar qualquer taxa de inscrição. “As descrições geralmente são vagas”, diz Antônio Fernando De Julio, palestrante, coach e criador do programa integrado de desenvolvimento financeiro MoneyFit. “Nesse momento você acaba evitando aqueles que serão verdadeiras ‘furadas’.”



E antes de começar a lotar seu horários vagos com todo tipo de evento, lembre-se sempre da máxima “qualidade é sempre melhor que qualidade”. “Se houver custos, priorize aqueles que podem lhe dar mais retorno”, explica Matilde. “E veja sempre se esses eventos oferecem possibilidades de socialização e interação, como jantares ou coquetéis.”



A hora de arriscar e se expor

Fazer networking envolve habilidade social, o que às vezes amedronta os empresários mais tímidos. “Para fazer networking tem que arriscar e se expor”, diz Matilde. Nesses casos é preciso tomar muito cuidado com seu comportamento e como você se apresenta – e isso inclui o vestuário.

Para começar, não deixe de levar um grande estoque de cartões pessoais, eles facilitam as apresentações e a troca de contatos (telefone, e-mail). “Mas não fique desesperado e saia distribuindo cartões para todo mundo como se você fosse um político em campanha eleitoral”, completa De Julio. “Faça a troca apenas se você souber que pode aproveitar esse contato.”

E para fazer a troca de cartões é preciso abordar completos desconhecidos. Nessa hora o medo e a insegurança podem prejudicar o networking. Mas basta seguir alguns passos para ganhar confiança.


Como fazer o primeiro contato:


1) Peça ajuda: assim que chegar ao evento peça auxílio de algum empresário conhecido ou até mesmo da organização do evento para fazer possíveis apresentações.


2) Insira-se em um grupo: está realmente sozinho? Apresente-se para um grupo em algum intervalo de conversa e comece a trocar ideias sobre o evento.


3) Não seja “o chato”: Seja delicado na hora de abordar as pessoas e não seja persistente se por acaso a conversa não evoluir.


Se o primeiro contato foi bem sucedido, é preciso prestar atenção no que fazer e o que tirar de cada interação:


1) Simpatia e conhecimento: “Na hora de conversar, seja natural, mas simpático”, afirma De Julio. “Tenha bom senso na escolha de algum tópico de conversação. A melhor forma de se preparar para isso é ter uma boa biblioteca de assuntos.”



2) Tudo é uma troca: Durante a conversa, perceba como a construção desse contato pode ser proveitosa, tanto para você quanto para seu interlocutor. “Se você perceber que pode ganhar e dar algo em troca, dê continuidade depois do evento”, diz Matilde.



3) Saída pela esquerda: Uma hora a conversa pode se esgotar, portanto, saiba quando se retirar. “Seja hábil para perceber qual é a hora de sair. Tem pessoas que não gostam de ficar conversando muito tempo com uma pessoa”, explica Matilde.



4) Nada de monogamia em networking: “A ideia de conversar com pessoas não é suprir uma carência por estar sozinho, mas conseguir fazer o maior número de contatos proveitosos possíveis”, diz Matilde. Não se prenda a apenas um contato. Em um evento, você deve sair com no mínimo 10 cartões diferentes.



Foi bom para você?

Uma hora todo evento acaba e depois dele é preciso fazer o segundo contato. “Mande um e-mail no dia seguinte remetendo a algum assunto conversado no dia anterior”, afirma Matilde. O “e-mail do dia seguinte” é muito importante para deixar claro seu interesse. Dessa forma você pode tirar maior proveito desse novo relacionamento.



E De Julio ainda lembra que todo evento, independente da sua desenvoltura social, é uma oportunidade de fazer novos contatos. “A única chance de você não tirar nenhum proveito é se você ficar em casa.”

sexta-feira, 25 de junho de 2010

A espetacular turma da pós-graduação da Cândido Mendes (da qual eu faço parte)

A espetacular turma da pós-graduação da Cândido Mendes (da qual eu faço parte)

quarta-feira, 23 de junho de 2010

35% dos brasileiros ainda não se alimentam o suficiente

RIO - A fome zero ainda não é realidade no País, embora o acesso das famílias brasileiras à comida tenha aumentado significativamente em sete anos. Ainda que 35,5% das famílias vivam em situação de "insuficiência da quantidade de alimentos consumidos", segundo a POF 2008/2009, o porcentual é bem inferior ao apurado na pesquisa anterior, referente ao período 2002/2003, quando os alimentos eram insuficientes para 46,7% das famílias consultadas. No Norte, mais de 50% das famílias ainda não comem o que necessitam.
Apesar de comerem mais, as famílias brasileiras ainda não conseguem escolher sempre os alimentos consumidos, também mostra a pesquisa. Apenas 35,2% delas consomem sempre os alimentos "do tipo preferido", enquanto 52% nem sempre conseguem comer o que querem. Outras 12,9% das famílias "raramente" consomem o tipo preferido de comida.Segundo o levantamento, houve redução da fome em todas as regiões brasileiras. Os destaques ficaram com o Sudeste - onde os alimentos eram insuficientes para 43,4% das famílias em 2003, enquanto em 2009 essa situação baixou para 29,4% - e o Norte (de 63,9% para 51,5%).
Fonte: Estadão Online

sábado, 19 de junho de 2010

Vinho e chocolate | Prazeres da Mesa

sexta-feira, 18 de junho de 2010

!!!!!Chegou o Cartão Fidelidade Nam Thai!!!!!

quarta-feira, 16 de junho de 2010

Gestão Estratégica em 6 aulas - (NEimar Carvalho)

AULA.1
Um homem está entrando no chuveiro enquanto sua mulher acaba de sair e está se enxugando. A campainha da porta toca. Depois de alguns segundos de discussão para ver quem iria atender a porta a mulher desiste, se enrola na toalha e desce as escadas. Quando ela abre a porta, vê o vizinho Nestor em pé na soleira. Antes que ela possa dizer qualquer coisa, Nestor diz:

- Eu lhe dou 3..000 reais se você deixar cair esta toalha!!! Depois de pensar por alguns segundos, a mulher deixa a toalha cair e fica nua. Nestor então entrega a ela os 3.000 reais prometidos e vai embora. Confusa, mas excitada com sua sorte, a mulher se enrola de novo na toalha e volta para o quarto..

Quando ela entra no quarto, o marido grita do chuveiro: - Quem era ? ?? -

Era o Nestor, o vizinho da casa ao lado, diz ela. - Ótimo ! !! Ele lhe deu os 3.000 reais que ele estava me devendo??

Conclusão:

*Se você compartilha informações a tempo, você pode prevenir exposições desnecessárias *.
 
AULA.2.


Um padre está dirigindo por uma estrada quando um vê uma freira em pé no acostamento. Ele para e oferece uma carona que a freira aceita.. Ela entra no carro, cruza as pernas revelando suas lindas pernas. O padre se descontrola e quase bate com o carro. Depois de conseguir controlar o carro e evitar acidente ele não resiste e coloca a mão na perna da freira. A freira olha para ele e diz: - Padre , lembre-se do Salmo 129!!! O padre sem graça se desculpa: - Desculpe Irmã, a carne é fraca... E tira a mão da perna da freira. Mais uma vez a freira diz: - Padre , lembre-se do Salmo 129!!! Chegando ao seu destino a freira agradece e, com um sorriso enigmático, desce do carro e entra no convento. Assim que chega à igreja o padre corre para as Escrituras para ler o Salmo 129, que diz: " Vá em frente, persista, mais acima encontrarás a glória do paraíso".

Conclusão:

*Se você não está bem informado sobre o seu trabalho, você pode perder excelentes oportunidades*.
 
AULA.3


Dois funcionários e o gerente de uma empresa saem para almoçar e na rua encontram uma antiga lâmpada a óleo. Eles esfregam a lâmpada e de dentro dela sai um gênio. O gênio diz: - Eu só posso conceder três desejos, então, concederei um a cada um de vocês!!! - Eu primeiro, eu primeiro." grita um dos funcionários... Eu quero estar nas Bahamas dirigindo um barco, sem ter nenhuma preocupação na vida " .. Pufff e ele foi .

O outro funcionário se apressa a fazer o seu pedido: - Eu quero estar no Havaí, com o amor da minha vida e um provimento interminável de pina coladas !!! Puff e ele se foi .

- Agora você - diz o gênio para o gerente ... - Eu quero aqueles dois de volta ao escritório logo depois do almoço para uma reunião!

Conclusão:

*Deixe sempre o seu chefe falar primeiro*.
 
 
AULA.4


Na África todas as manhãs o veadinho acorda sabendo que deverá conseguir correr mais do que o leão se quiser se manter vivo. Todas as manhãs o leão acorda sabendo que deverá correr mais que o veadinho se não quiser morrer de fome.

Conclusão:

*Não faz diferença se você é veadinho ou leão, quando o sol nascer você tem que começar a correr.*
 
AULA.5


Um corvo está sentado numa árvore o dia inteiro sem fazer nada. Um pequeno coelho vê o corvo e pergunta: - Eu posso sentar como você e não fazer nada o dia inteiro? O corvo responde: - Claro, porque não? O coelho senta no chão embaixo da árvore e relaxa. De repente uma raposa aparece e come o coelho.

Conclusão:

*Para ficar sentado sem fazer nada, você deve estar no topo *.
 
AULA.6


Um fazendeiro resolve colher algumas frutas em sua propriedade, pega um balde vazio e segue rumo às árvores frutíferas. No caminho ao passar por uma lagoa, ouve vozes femininas que provavelmente invadiram suas terras. Ao se aproximar lentamente, observa várias belas garotas nuas se banhando na lagoa, quando elas percebem a sua presença, nadam até a parte mais profunda da lagoa e gritam: - Nós não vamos sair daqui enquanto você não deixar de nos espiar e for embora. O fazendeiro responde: - Eu não vim aqui para espiar vocês, eu só vim alimentar os jacarés!

Conclusão:

*A criatividade é o que faz a diferença na hora de atingirmos nossos objetivos mais rapidamente*.

UMA AULA DE NEGOCIAÇÃO

Pai - Filho, eu quero que você se case com uma moça que eu escolhi.
Filho - Mas pai, eu quero escolher a minha mulher.
Pai - Meu filho, ela é filha do Bill Gates.
Filho - Bem neste caso eu aceito. Então o negociador vai encontrar o Bill Gates.
Pai - Bill, eu tenho o marido para sua filha.
Bill Gates - Mas a minha filha é muito jovem para casar.
Pai - Mas esse jovem é vice-presidente do Banco Mundial.
Bill Gates - Neste caso tudo bem. Finalmente o negociador vai ao Presidente do Banco Mundial.
Pai - Sr. presidente, eu tenho um jovem que é recomendado para ser vice-presidente do Banco Mundial. Pres. Banco Mundial - Mas eu já tenho muitos vice-presidentes, inclusive mais do que o necessário.
Pai - Mas Sr, este jovem é genro do Bill Gates.
Pres Banco Mundial - Neste caso ele está contratado.

Moral da estória: Não existe negociação perdida. Tudo depende da estratégia.

domingo, 13 de junho de 2010

Mais Vinhos: Sul da França

Os Segredos do Chef



Que tal conhecer os segredos de um premiado chef de cozinha? David Zisman é um ex-médico que trocou o consultório pela cozinha com muita categoria e sucesso. Hoje ele comanda o restaurante tailandês Nam Thai,no Rio de Janeiro e o Ban Kao em São Paulo. Foi premiado com três certificações internacionais e o título de melhor restaurante asiático em 2009 pela revista Época.

Ele agora comanda também o evento À Mesa com o Chef. Às segundas-feiras ele recebe em seu restaurante do Rio convidados para sentar-se com ele e trocar muitas idéias, receitas e acima de tudo compartilhar receitas exclusivas que ele criou e não estão no cardápio.

É uma sequência de pratos, da entrada a sobremesa, onde se faz uma verdadeira viagem pela culinária tailandesa. Além das dicas e orientações dele David.

Custa R$ 120, por pessoa. Vale muito a pena dar uma conferida. Entre em contato pelos telefones 2259-2962 ou pelos emails fabio@namthai.com.br ou namthai@namthai.com.br e se informe.

Até o próximo post

O Serviço do Vinho

Chegando!

Olá amigos! sejam bem-vindos ao meu blog. Um espaço que quero compartilhar com os meus clientes do Nam Thai, com os meus colegas de Pós-graduação, com meus alunos e ex-lunos e com todos que por aqui aportarem.

Um abraço!

 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | Sweet Tomatoes Printable Coupons